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端午节,温暖宿松人们时光的那些习俗

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发表于 2018-6-13 09:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    “男捧菖蒲,女捧艾,五月端阳上高台……”这是宿松县民间广为传唱的一首反映端午节的民谣。端午节作为中国首个入选世界非物质文化遗产名录的节日,在该县至今流传着包粽子、插艾叶和菖蒲、做小麦粑等习俗。在改革开放四十周年的今天,该县过端午节的习俗发生了哪些变化?多了哪些元素?带着一份份怀旧和好奇,笔者走进了当地村民家中。
包粽子
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     6月7日这天上午,笔者来到宿松县隘口乡隘口村河东组,恰逢村民曹翠娥家包粽子。大伙儿在她的带领下,走进河东组的一处山洼,山洼里生长着一大片叶子像竹叶一样的一种植物,它的叶子十分阔。
    “难道就是用它来包粽子的吗?”看到笔者一脸的疑惑,她急忙解释起来,“我们这里人都把他叫粽叶,书上叫箸叶,祖祖辈辈都用它来包粽子……”
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    事后,笔者上网查了一下,箸叶是一种生命力特别强的植物,它身上含有大量人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成分,可以提取天然香精香料和食品添加剂。怪不得用它包出来的粽子特别香!
    笔者在采访中了解到,宿松县也有一些地方是用竹笋叶、芭蕉叶来包粽子,但大多数地方是用箸叶。
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    “众人拾柴火焰高”。不到半个钟头,大伙儿就采摘了满满一篮箸叶。回到家后,她在大伙儿的帮忙下,将箸叶洗净放进锅里煮熟。
    曹翠娥介绍,煮箸叶有讲究,煮它之前,事先得在锅里洒上一点菜籽油,用这个方法煮熟的箸叶,包起馅料来既柔软又有韧劲,而且里面的馅料在煮熟后不粘箸叶,方便食用。
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    粽子叶煮熟了,用糯米、绿豆、芝麻、瘦肉、花生等食材配制的粽子馅也做好了。于是,大伙儿七手八脚地忙着包粽子。
    年近七旬的齐菊英,20岁时就学会了包粽子,折箸叶、放馅料、扎口子、捆绳子……整个工序,她的动作干净利落,只见她把几片箸叶平摊在手心,娴熟地把粽叶弯弯卷起,用左手抓一小把馅料放在里面,上面再放一颗蜜枣,右手将粽叶封口,再用系在梯子上的麻绳绕了几圈,手指用力一拽,一个有棱有角的粽子就包好了。
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    齐菊英回忆,小时候因为家里穷,没包过粽子,改革开放使家里生活条件慢慢变好后,才包过几次粽子,不过那时包的粽子基本用糯米和绿豆做馅的。她是村子里第一个学会包粽子的,在上世纪九十年代之前,农村经济条件还不是很好,每到端午节,一般只有准备在年底给儿子办婚事的家庭才包粽子。粽子是当时农村家庭的男方作为到女方“行节礼”的重要礼品之一,男方要在端午节这天将包好的熟粽子和其他礼品一起送到女方家。那时,只要邻里及亲友家有办这种喜事的,就会提前请她上门包粽子,她成了远近闻名包粽子的“红人”。
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    如今,在宿松县的农村家庭,端午节包粽子是件平常的事情,包出来的粽子也是五花八门,有咸味的、甜味的、水果味的,有将猪肉、蛋黄、蜜枣、葡萄、豆沙等做馅料的,也有将绿豆、红豆、芝麻、瘦肉、花生米等掺合在一起做馅料的,闻到它散发出的香味后,使人垂涎欲滴。
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    曹翠娥说,这是她从小到现在,只有近两年才包了这么丰盛的粽子,虽然现在农村不再时兴用粽子作为年轻男女在婚事上“行节礼” 的礼品,但它仍然是人们用来表达节日喜悦和心愿的一种方式。这次,她包这么多的粽子,是准备在外面打工的大儿子回家过节一起品尝的。
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    可见,小小的一枚粽子,不仅承载着悠悠的民俗,还承载着一份浓浓的乡愁。
插艾叶和菖蒲
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    “清明插柳,端午插艾。”在宿松,端午节历来就有插艾叶和菖蒲的习俗。在过去,每到端午节这天,家家户户大门的门框上都会插着新鲜的艾叶和菖蒲。
    艾叶是一种菊科植物,在农村大地上随处可见;而菖蒲是一种草本植物,仅生长在水里。两者身上不仅有着多种药用价值,而且具有驱蚊、净化空气等功效。
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    “每到端午节这天,父亲就会趁着太阳还没有升起,把带着露珠的艾草、菖蒲用镰刀割下,打成捆背回家,插在大门的门框上,剩下的便放在屋顶上或墙上。”面对采访破凉镇永丰村居民陈继生,向我们回忆起了小时候家里插艾叶和菖蒲的往事。
    老陈说,每年端午节这天,他家就会将艾叶、菖蒲用绳子绑成一束,然后插或悬在大门上,据说将它们插在门口可以去瘟辟邪。
    关于端午节插艾叶和菖蒲可以辟邪的说法,在民间流传甚广,透过历史上流传下来的这些诗句便可发现,这是人们祈福平安、健康的一种夙愿,“不效艾符趋习俗,但祈蒲酒话升平”、“五月五日午,赠我一支艾”、“手执艾旗招百福,门悬蒲剑斩千邪”、“插榕较勇龙,插艾较勇健”……
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    进入2000年之后,随着社会经济的快速发展,宿松县农村地区昔日的瓦房都变成了楼房,端午节在门口插艾叶和菖蒲的方式随之发生了变化。
    土生土长在农村的老陈,向笔者介绍,过去农村人住的瓦房,安装的基本都是老式的双开木门,门梁之间有缝隙,人们只要通过缝隙,就可以插住艾叶和菖蒲。如今,农村建的基本都是楼房,安装的大门不是由不锈钢、铝合金等材质制成的,就是由木质、铁质等材料混合而成的,密封性非常强,根本插不了艾叶和菖蒲,人们只好将艾叶和菖蒲或斜靠在大门的墙壁边,或放在窗台上。
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    时下,虽然插艾叶和菖蒲的方式变了,但生活在宿松县的人们,通过保持插艾叶和菖蒲的习俗,祈求幸福、美好生活的心愿却始终没有变。
    如今,采割、经营艾叶和菖蒲在宿松县已形成一种产业。每到端午节前夕,人们就将在农村地区采割的艾叶、菖蒲,运到县城里去卖。
    该县孚玉镇大河村下河组脱贫户宋芬枝,每到端午节前夕,就会将其采割的艾叶、菖蒲,用绳子捆成一束一束后,挑进城里,按每束1元的价格卖给商贩,商贩再以2元一束的价格卖给顾客。最多时,宋芬枝一天可以卖出去400多束。
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    宋芬枝说,现在,城里人比农村人更看重端午节插艾叶和菖蒲的习俗,每逢端午节来临,城里人就会不约而同的将新鲜的艾叶和菖蒲摆放在门口了,那沁人心肺的馨香,就像是穿越田野的乡风,吹进了城里的大街小巷。
做小麦粑


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    比起包粽子,做小麦粑是端午节宿松县流传最为广泛的习俗。过去,每到端午节前夕,几乎家家户户都忙着做小麦粑,做小麦粑成了当地人们过端午节的一种标志。
    粽子不比小麦粑好吃些吗?为什么人们偏偏喜欢做小麦粑呢?带着一串串疑问,笔者走进了该县九姑乡九姑村。
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    该村建楼组居民汪良萍,见证了做小麦粑习俗的兴衰。她说,大集体时代,她家没做过小麦粑,是改革开放之后,家里才在端午节做小麦粑了,那时做小麦粑的工序虽然比较繁琐,但对种庄稼的人来说,不用花什么成本,一是麦子都是自家地里产出来的,二是磨粉、做粑的事自己都能干,不用花钱请人。过去,农村几乎家家户户都种植了小麦,每一粒小麦都是他们用自制的工具打出来的。听完她这么一说,笔者这才明白人们是什么原因喜欢做小麦粑了。
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    汪良萍回忆,过去没有磨粉机,人们都是依靠石磨将小麦磨成粉。每次磨粉,她家都是父亲跟母亲轮流推磨,推磨比较费力气。做小麦粑最离不开“麯”,俗称“粑娘”,将它按一定比例掺进麦粉里后,就能使做出来的粑膨胀松软。放“粑娘”,是做小麦粑中最有技术含量的一道工序。“粑娘”放少了,粑就膨胀的不大,吃起来不绵软;放多了,过于膨胀而味道不好。这里还流行一种说法,如果做的小麦粑膨胀的好,就预示着今年往后的日子会兴旺顺当。这一点,农村人都非常看重。那时,白糖是件非常稀罕的食品,农村人做的小麦粑,基本都是放糖精的,她至今仍记得,有几次家里做小麦粑时,因为糖精不够用,还到处找邻居借。
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    “乡下,人与人之间的感情最纯朴,那时,尽管端午节大多的人家都要做小麦粑,但通常,谁家的小麦粑先出笼,就会拿几个给左邻右舍尝尝。要不了多大一会,今年谁家的小麦粑大而白,谁家的小麦粑绵而松就在村子里传开了,满村人人皆知”。六年前,汪良萍一家搬进了县城。谈起往事,汪良萍的话语里满是怀念。
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    汪良萍还说,过去农村时兴做小麦粑还有一个重要原因,就是将小麦粑连同煮熟的鸡蛋等一起作为馈赠亲朋好友的礼品。每到端午节这天,人们都要到丈母娘家串门,而小麦粑又是串门必不可少的礼品之一。一般人们在小麦粑刚出笼时,在一根筷子头上劈开一个“十”字缝,并在“十”字缝上蘸上可食用的红色颜料,然后将其印在小麦粑的正中心。在宿松民间,这种做法叫“点红”,寓意喜庆、吉祥。
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     如今,农村不再时兴用小麦粑作为过端午节的礼品串门了,取而代之的是蛋糕、白酒等之类。由此,端午节做小麦粑的家庭越来越少了。在不少村组,已成为一种记忆。
    笔者在采访中了解到,地道的小麦粑,它的颜色是褐色的,吃起来特别有筋道,没有现在市面上卖的大馍、馒头那么白。
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    悠悠民俗风,浓浓端午情。也许,现在的人们,再不会品尝到那时的小麦粑了,但小麦粑那清香甜润、蓬松绵软的味道以及与小麦粑关联的那些人和事,永远都会深深地烙在那个时代的人的脑海里了,它将会一直温暖着人们未来的时光。(来源: 皖江文苑,编辑: 孙春旺)


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发表于 2018-6-13 12:32 | 显示全部楼层
民间风俗,代代传承
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发表于 2018-6-13 17:30 | 显示全部楼层
好的很
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发表于 2018-6-14 08:32 | 显示全部楼层
认真学习了包法
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