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早晨吃鸡蛋居然有这么多好处,不看你就亏大了!

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网络大伽

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发表于 2018-11-5 01:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一天一个鸡蛋,

不仅能提高记忆力,

还能保护视力,帮助减肥。

但有些人对鸡蛋心有疑虑,

怕每天吃升高血脂。

殊不知,早餐吃个鸡蛋,可是有诸多好处。

1补充优质蛋白质

蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者,另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

2增加饱腹感

鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感,研究表明,吃含有鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加,同时,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,让肚子饱的时间更长。

3有助减肥

早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用,有研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐吃鸡蛋的人体重多减了 56%,并且他们的精力也更充沛。

4提高记忆力

鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素 A、维生素 D 及 B 族维生素,鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。

因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

5提高警觉性

鸡蛋中富含酪氨酸,它对提高人的警觉性具有重要作用,从而让人更迅速地做出反应,因此,对开车族来说,早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。

6保护视力

蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。

鸡蛋怎么吃有营养?

不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气 ( 胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一 ),因此是对心脏最有益的吃法。

鸡蛋打散后再炒,蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分,氧化较多。鸡蛋比较吸油,用油量也较大。

有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达 99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。

蛋白质消化率仅为 30%—50%。


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