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宿松纯手工红薯粉,家的味道!

2019-11-14 14:34 9931 1

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世纪网编辑部 发表于 2019-11-14 14:34 |阅读模式

世纪网编辑部 1#

2019-11-14 14:34

大宿松的老乡们
相信每个人心里
都有红薯粉的情结
就是这种再普通不过的家常食物尝上一口便让你觉出那是家的味道那我们今天就一起关注一下手工红薯粉背后的制作过程

微信图片_20191114140457.jpg
传统手工艺承载着古人的智慧和坚守

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从洗红薯、打粉磨浆、过滤、捞粉、晾晒…
要经过10多道工序
每一道环节都需要精细操作
微信图片_20191114140518.jpg
微信图片_20191114140522.jpg
“洗”字很关键
红薯需要经过反复清洗
微信图片_20191114140528.jpg
放入粉碎机里破碎成渣
“洗粉”过程才算开始
微信图片_20191114140532.jpg
工具之一:临时荡架
微信图片_20191114140535.jpg
一边往荡袋里兑一些清水 搅匀
一边反复揉搓
使乳白色的水往收纳箱里流
微信图片_20191114140539.jpg
微信图片_20191114140543.jpg
反反复复
直到拧出来的水
不再浑浊
微信图片_20191114140547.jpg
液体慢慢地沉淀三至四天
微信图片_20191114140550.jpg
要反复三四次
这样洗出来的粉则会更加洁白
接下来就是晒粉了
微信图片_20191114140554.jpg
红薯淀粉白净鲜亮
用手挤捏咯吱咯吱响
微信图片_20191114140557.jpg
嚼完满嘴甘甜 回味无穷

人类真是古老而神奇的物种

能将大自然的馈赠经过手工改造
保持自然、原始、无添加
变成餐桌上的珍馐
厉害啦 打CALL
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原创:宿松县融媒体中心
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